“Το METAMORPHOSIS είναι το αποτέλεσμα όλων των διδαγμάτων μας, στο πιάτο. Η αγάπη μας, το πάθος μας ήταν πάντα εκεί, αλλά το διαφορετικό τώρα είναι πως βάζουμε εμπειρία και ωριμότητά. Σε αυτό το νέο fine dining tasting menu, κάθετί γίνεται με πρόθεση, όλα σχεδιάζονται και λειτουργούν μ' έναν σκοπό”, αναφέρει σε ανάρτηση τους στα κοινωνικά δίκτυα η ομάδα του εστιατορίου, συμπληρώνοντας πως “Σε όλες τις "πρώτες" μας φορές, θέλαμε να συνεισφέρουμε στην εξέλιξη της τοπικής γαστρονομικής σκηνής.

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Πατρικό (@topatrikon)

Το 2012, σερβίραμε γαστρόμεζέδες στην αυλή του σπιτιού μας, συστήνοντας την ιδέα της γαστροταβέρνας. Αυτή ήταν η... πρώτη μας... "πρώτη" φορά! Στη δεύτερη, πειραματιστήκαμε με τοπικές γεύσεις και προϊόντα - συνδυάζοντας το ασυνήθιστο και εκσυγχρονίζοντας το συνηθισμένο. Στο Μαειρκό, την τρίτη μας "πρώτη" φορά, προσπαθούμε να "ανάψουμε" την σπίθα για τις τοπικές, "μαμαδίστικες" συνταγές και να ξανακαλύψουμε τις γεύσεις μας, ώστε να γίνουν και πάλι δημοφιλείς. Να αγαπηθούν ξανά”.

11 χρόνια λοιπόν μετά, είναι έτοιμοι για την τέταρτη, "πρώτη" τους φορά κι εμείς ανυπομονούμε να δοκιμάσουμε κάτι, πρωτόγνωρο η αλήθεια για τα κυπριακά δεδομένα. Μια γηγενή, εκλεκτή γαστρονομική εμπειρία, στην Τερσεφάνου.