Σύμφωνα με το Εικονικό Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής, το ρέσιν είναι ένα παραδοσιακό έδεσμα σαν πιλάφι, από σιτάρι ψημένο σε ζωμό κρέατος. Το ρέσι συνδέεται άμεσα με τον κυπριακό γάμο, αφού προσφερόταν στους προσκεκλημένους κατά το εορταστικό τραπέζι που ακολουθούσε την τέλεση του γάμου.

Το Εικονικό Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής μας ενημερώνει πως υπάρχουν δύο ετυμολογικές εκδοχές για το ρέσι που αναφέρονται στη νοστιμιά του: κατά μεν τον Κωνσταντίνο Γ. Γιαγκουλλή (2014, λήμμα ρέσιν,το, 460) η λέξη ρέσι προέρχεται από το ρήμα αρέσκω, κατά δε τον Ρόη Παπαγγέλου (2001) από το ρήμα «ρεσίζουσιν», δηλαδή ορέγονται.

Ένα μικρό μαγαζάκι στην με το όνομα "Το Φρέσκον" φτιάχνει αποκλειστικά ρέσιν και μάλιστα το Καλλεπίτικον δηλαδή από την κοινότητα της Καλλέπειας το οποίο θεωρείται το πιο νόστιμο της Κύπρου. Ο κύριος Γιαννάκης και η κυρία Παναγιωτού έφεραν την συνταγή τους από την Καλλέπεια στην πόλη της Πάφου και φτιάχνουν στο μεγάλο τους καζάνι ολόφρεσκον ρέσι με κυπριακό σιτάρι και κατσικίσιο κρέας κάθε Πέμπτη και Σάββατο από τις 17:30 – 21:00.

Για παραγγελίες τηλεφωνήστε στο 26080550, μέσω Delivery στο foody.com.cy ή με take-away παραλαβή από το πιστοποιημένο παρασκευαστήριο "To Φρέσκον" στην οδό Ακροπόλεως 1, Πάφος, 8011 (Κοντά στο Λύκειο Κύκκου).