Σήμερα, τα ψάρια και τα θαλασσινά εξακολουθούν να κατέχουν περίοπτη θέση στην καθημερινή μας διατροφή τόσο για την νοστιμιά τους όσο φυσικά και για τα σπουδαία θρεπτικά τους συστατικά που συμβάλουν στη βελτίωση και ενίσχυση της υγείας μας. Γνωρίζουμε, λοιπόν, ότι αποτελούν κύρια πηγή πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας, όμοιας με αυτής του κρέατος, μόνο που περιέχουν μικρότερο ποσοστό κορεσμένου λίπους. 

Γι’ αυτό και την περίοδο των νηστειών, όπως ακριβώς αυτή που διανύουμε τώρα, τα ψάρια και τα θαλασσινά τα οποία καταναλώνονται σύμφωνα με τους θρησκευτικούς κανόνες, έχουν να μας προσφέρουν πολλά. Πέραν του ότι πρόκειται για μία εξαιρετικά νόστιμη τροφή που μπορούμε να την μαγειρέψουμε με δεκάδες τρόπους έχει να δώσει πολλά και να ενισχύσει τον ανθρώπινο οργανισμό. Ας μην ξεχνάμε λοιπόν πόσο λαχταριστά είναι τα νηστίσιμα πιάτα, γεμάτα με θρεπτικά συστατικά και καλό είναι να ξεκινήσουμε να τα καταναλώνουμε. 

Θησαυρός για την υγεία 

Μαθαίνουμε, λοιπόν ότι τα ψάρια και τα θαλασσινά περιέχουν βιταμίνη D, ψευδάργυρο, σελήνιο, σίδηρο, ενώ η περιεκτικότητά τους σε κορεσμένα λιπαρά είναι χαμηλή. Τα λιπαρά ψάρια ειδικά, είναι πλούσια σε πολυακόρεστα ω-3 λιπαρά, τα οποία βοηθούν στην πρόληψη της στεφανιαίας νόσου και των αγγειακών εγκεφαλικών επεισοδίων και πιθανώς στην πρόληψη άλλων χρόνιων νοσημάτων, όπως η οστεοπόρωση και η άνοια. Λειτουργούν ευεργετικά στην πρόληψη της οστεοπόρωσης και μειώνουν τον κίνδυνο απόφραξης των εγκεφαλικών αιμοφόρων αγγείων που είναι η αιτία των ισχαιμικών εγκεφαλικών επεισοδίων. Βοηθούν στην όραση χάρη στις υψηλές ποσότητες βιταμίνης Α που περιέχουν, ενώ τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα συμβάλλουν στην υγεία του αμφιβληστροειδούς χιτώνα. 

Ψάρι και εγκυμοσύνη 

Παράλληλα, η κατανάλωση ψαριού και θαλασσινών κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού είναι ιδιαίτερα ευεργετική για την υγεία της εγκύου και του μωρού. Η κατανάλωση 2 περίπου μερίδων ψαριού (340 γρ συνολικά) σε εβδομαδιαία βάση επηρεάζει θετικά την ψυχολογία των μελλουσών μαμάδων, αποτρέποντας τα συμπτώματα κατάθλιψης. Τα ψάρια και θαλασσινά παρέχουν επίσης  υψηλής βιολογικής αξίας βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία, όπως σίδηρο και ψευδάργυρο που συμμετέχει σε πληθώρα αντιδράσεων του μεταβολισμού και στη σύνθεση του DNA.

Φάτε παιδιά ψάρια 

Από την άλλη είναι πολύ σημαντικό να μάθουμε στα παιδιά μας να αγαπάνε τα ψάρια και τα θαλασσινά ακόμη κι από την βρεφική ηλικία. Περίπου κατά τον όγδοο μήνα του βρέφους μπορούμε να εντάξουμε το ψάρι στην διατροφή του, ανάλογα φυσικά με την αποδοχή του και την ικανότητα του να μασάει και να καταπίνει στερεές τροφές. Όσον αφορά το μαγείρεμα, θα πρέπει τα ψάρια να μην ψήνονται σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες καθώς χάνουν την θρεπτική τους αξία, αλλά ούτε και σε πολύ χαμηλές, προκειμένου να σκοτώνονται όλοι οι παθογόνοι μικροοργανισμοί που πιθανότατα αυτά να περιέχουν. Τα ψάρια μερικές φορές δεν ενθουσιάζουν τα παιδιά γι' αυτό οι γονείς μπορούν να βρουν ευχάριστους τρόπους μαγειρέματος.

Η ψαροφαγία και γενικότερα η κατανάλωση θαλασσινών είναι πέρα για πέρα ευεργετική για τον άνθρωπο. Γι’ αυτό, πέραν του γεγονότος ότι πρέπει να καταναλώνουμε συχνά αυτό το είδος τροφής, παράλληλα πρέπει να επιλέγουμε προσεκτικά τα προϊόντα που θα φέρουμε στην κουζίνα μας.

Η καλύτερη και ασφαλής επιλογή για ψάρια και θαλασσινά στο τραπέζι μας είναι η Blue Island που ξέρει από ψάρι όσο καμία άλλη εταιρεία στην Κύπρο. Πέραν της τεράστιας γκάμας και ποικιλίας προϊόντων που μας προσφέρει η Blue Island έχει φροντίσει για εμάς ώστε φέρνοντας τα ψάρια και τα θαλασσινά μας στο σπίτι να μπορούμε να βρούμε πως να τα μαγειρέψουμε. 

Ανακαλύψτε υγιεινές και πολύ γευστικές συνταγές μέσα από την ιστοσελίδα της Blue Island, www.blueislandrecipes.com, ειδικά και αυτή την περίοδο νηστειών που επιτρέπεται η ψαροφαγία εκπλήσσοντας την οικογένεια, τα παιδιά και τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Φωτογραφία: unsplash.com / Farhad Ibrahimzade