Επισκέφτηκα για πρώτη φορά το μεγαλύτερο casino resort της Ευρώπης την ημέρα της δημοσιογραφικής διάσκεψης με την ευκαιρία της επίσης έναρξης της λειτουργίας του στις 11 Ιουλίου. Το City of Dreams Mediterranean είναι πολλά περισσότερα από αυτά που περιμέναμε πέραν μίας τεράστιας επένδυσης στη χώρα μας. Πρόκειται για ένα νέο προορισμο διασκέδασης, ψυγαγωγίας, διαμονής, ξεκούρασης, χαλάρωσης αλλά και φαγητού. Σταδιακά, οι χώροι εστίασης του εντυπωσιακού τουριστικού θερέτρου αποκαλύπτονται και αντιλαμβανόμαστε πως ο πήχη στον εγχώριο γαστρονομικό μας χάρτης ανεβαίνει. 

Ο δράκος έχει... αστέρι 

Η δεύτερη επίσκεψή μου στο City of Dreams Mediterrenean έγινε με αφορμή το λανσάρισμα της νέα προσθήκης στους χώρους εστίασης του καζίνο. Σύντομα, συνομιλώντας με τους ανθρώπους City Of Dreams αντιληφθήκαμε πως το Amber (κεχριμπάρι) Dragon, δεν είναι, απλά, ένα ακόμα ασιατικό εστιατόριο αλλά πρόκειται για ένα χώρο εστίασης που κουβαλάει στην φαρέτρα του, τόσο την μεγάλη φήμη των υπόλοιπων εστιατορίων Dragon της Melco στην Ασία με αστέρια Michelin αλλά αποτελεί και το πρώτο στο είδος του στην Κύπρο. 

H σειρά εστιατορίων Dragon βρίσκεται αποτελούν μέρος των City Of Dreams διεθνώς, κυρίως στην Ασία. Πρόκειται για αυθεντικά κινέζικα/ιαπωνικά εστιατόρια βραβευμένα με αστέρια Michelin. Μάλιστα, ένα από τα εστιατόρια της σειράς Dragon είναι το μοναδικό κινέζικο εστιατόριο στον κόσμο με 3 αστέρια Michelin. Η παρουσία του συγκεκριμένου brand στην Κύπρο και πιο συγκεκριμένα στη Λεμεσό δημιουργεί ελπίδες για της άφιξη των Michelin στην χώρα μας πράγμα που αποτελεί και επιθυμία του εστιατορίου στην Κύπρο. 

Το φαγητό 

Το Amber Dragon διαθέτει ένα άνετο, φωτεινό χώρο, με εντυπωσιακές ξύλινες προσθήκες με ιδιαίτερα χαρακτηριστική την ξύλινη επένδυση στο ταβάνι του χώρου που παραπέμπει σε κινέζικη τεχνική. Το καμάρι του εστιατορίου, πέραν της φήμης του και των Michelin Stars είναι ο duck oven που διαθέτει ο οποίος έφτασε από την Ασία αποκλειστικά για το Amber Dragon και αποτελεί τον μοναδικό στο είδος του στην Ευρώπη.

Ζυγίζει 4 τόνους, θερμαίνεται με ξύλο χαρουπιάς στην Κύπρο που ομοιάζει με εκείνο που χρησιμοποιείται στην Ασία και εκεί ψήνεται η πάπια και το χοιρινό. Ήταν μία μοναδική εμπειρία αφού για πρώτη φορά κάποιος Ευρωπαίος κάτοικος έχει την ευκαιρία να δει κάτι τέτοιο και να δοκιμάσει τον αυθεντικό τρόπο ψησίματος της πάπιας και του χοιρινού κρέατους. Ο μίνιμαλ, φωτεινός χώρος διαθέτει μία ιδιαίτερη ασιατική ατμόσφαιρα με κύριο χαρακτηριστικό της την απλότητα χωρίς να βιώνεις οποιαδήποτε περίσσια έπαρση πολυτέλειας. Ένας ασιατικό εστιατόριο που κατά 80% τιμά την κινεζική, αυθεντική κουζίνα μακριά από τις δυτικοποιημένες γεύσεις που γνωρίζουμε και 20% ιαπωνική. 

Εκείνο που προκαλεί ιδιαίτερη εντύπωση είναι η άρτια εξυπηρέτηση. Στόχος του City of Dreams και των εστιατορίων τους είναι να προσφέρουν το όσον το δυνατόν καλύτερη εξυπηρέτηση. Αντιμετωπίσαμε ανθρώπους με χαμόγελο, πρόθυμους, ακολουθώντας αρμονικά τους κανόνες σερβιρίσματος, εξηγώντας μας σε κάθε πιάτο τις γεύσεις και τα υλικά. 

Ο πολύπειρος Μαλαισιανός σεφ του Amber Dragon, ετοίμασε ειδικά για εμάς ένα ξεχωριστό μενού για να γνωρίσουμε τα πιάτα του εστιατορίου. Η αρχή έγινε με ένα γευστικότατο amouse bouche και ακολούθησε το Trio of Dragon που περιελάμβανε Hamachi Ceviche, Scallop & Salmon Roe και Spicy Tuna Roll. Η πρώτη γνωριμία ήταν αναγνωριστική που όμως ενθουσίασε. Τα πιάτα έφταναν κοντά μας με εξαιρετική παρουσίαση με το επόμενο, πολύχρωμο πιάτο να κλέβει τις εντυπώσεις τόσο σε εμφάνιση όσο και στη γεύση. 

Μία πολύχρωμη τριλογία Amber Dim Sum έφτασε μπροστά μας. Τρεις μπουκιές που η καθεμία της έκρυβε μία μικρή έκπληξη γεύσεων. Δοκιμάσαμε το Shrimp Dumbling, Bottagra, το Pork Dumbling, Blue Mussel και το Scallop Dumbling, Golden Haviar. 

Και η στιγμή που περιμέναμε έφταση. Ο πρώτος ξυλόφουρνος του είδους του στην Ευρώπη έφτιαξε για μας πάπια πεκίνου με τραγανή πέτσα, ιδανικά ψημένη, απαλή στο στόμα, πλούσια σε γεύση. Ίσως, η καλύτερη πάπια που δοκίμασα ποτέ, τόσο εντός όσο και εκτός Κύπρο. Κατά τον ίδιο τρόπο και το ιβηρικό χοιρινό σε σάλτσα μπάρμπεκιου. Ήταν πραγματικά μία γαστρονομική εμπειρία να δοκιμάζεις αυτά τα δύο πιάτα. 

Μάθαμε πως οι Κινέζοι συνηθίζουν να τρώνε το ρύζι στο τέλος του γεύματος. Έτσι, στη συνέχει έφτασε κοντά μας ένα μυρωδάτο Garlic fried rice, μαζί με μία σούπα πάπιας με tofu και chive. Ταυτόχρονα, γευτήκαμε τις Golden Sesame Parcel που ήταν μικρές μπουκίτσες με πάπια σε νόστιμη ζύμη.

Τέλος, για επιδόρπιο ο σεφ επέλεξε ένα πανέμορφο σε εμφάνιση πιάτο που περιελάμβανε παγωτό φυστικοβούτυρου με ξηρούς καρπούς και ένα mango sago με milc custard. Μαζί με το φαγητό βιώσαμε και την εμπειρία ενός πολύ επιτυχημένου wine pairing με εξαιρετικά κρασιά. Ξεκινήσαμε με μοσχοφίλερο από Κτήμα Τσέλεπος, συνεχίσαμε με την εξαιρετική Μωροκανέλα του Οινοποιείου Άης Αμπέλης, ακολούθησε το ροζέ με ξινόμαυρο Dianthos (Xinomavro) Μπουτάρη και τέλος το γλυκό “παντρεύτηκε” ιδανικά με ένα γλυκό μοσχάτο Παρπαρούσης.  

Αναμφίβολα, τα πιάτα, το wine pairing και κυρίως το service που είχαμε στο Amber Dragon ήταν μία γαστρονομική εμπειρία που ευχόμαστε να ζήσετε κι εσείς όταν βρεθείτε εκεί και γιατί όχι να μην γίνει αυτό το πρώτο εστιατόριο με αστέρι Michelin στην Κύπρο! 

Για κρατήσεις ΕΔΩ 

Για κρατήσεις: 25088888

Τρίτη-Κυριακή 17:00-00:00.