Πώς, όμως, αποφασίζεται ποιο φαγητό είναι το χειρότερο; Και, αν το γλυκό αυτό θεωρείται «αποτυχημένο», ποιο πιάτο κερδίζει τις καρδιές όλων στην Κύπρο;

Το TasteAtlas, μια παγκόσμια πλατφόρμα που χαρτογραφεί γεύσεις και παραδόσεις, διεξάγει ετήσιες ψηφοφορίες στις οποίες συμμετέχουν λάτρεις του φαγητού από όλο τον κόσμο. Τα αποτελέσματα, φυσικά, βασίζονται σε προσωπικές προτιμήσεις, πολιτισμικές εμπειρίες ή ακόμη και τη δημοφιλία ενός πιάτου διεθνώς.

Η γνωστή Κύπρια σεφ και συγγραφέας μαγειρικής, Λούλλα Άστιν, σχολίασε με χιούμορ: «Ποτέ δεν ψήφισα στο TasteAtlas – ούτε καν το γνώριζα! Αγαπώ το σιάμισιη γιατί μου θυμίζει τα πανηγύρια της παιδικής μου ηλικίας. Ίσως σήμερα να φαίνεται παλιομοδίτικο ή να ευθύνεται το σιμιγδάλι, που δεν είναι πλέον δημοφιλές».

Όσο το σιάμισιη παλεύει με τη φήμη του, το κλέφτικο βρίσκεται στην κορυφή της λίστας. Αυτό το αργοψημένο αρνί, με την πλούσια, μεστή γεύση, αγαπιέται από ντόπιους και επισκέπτες. Το όνομά του προέρχεται από τους κλέφτες που έκλεβαν αρνιά, τα έψηναν, και έπειτα τα έθαβαν μέσα στη γη, για να κρύψουν την μυρωδιά από το ψήσιμο. Έσκαβαν ένα λάκκο, άναβαν ξύλα, τύλιγαν το κρέας, το έχωναν μέσα στην καρβουνιά και το άφηναν εκεί για ώρες ώσπου να ψηθεί.

Στη δεύτερη θέση, σύμφωνα με το TasteAtlas, βρίσκεται η σούβλα, με ιδιαίτερη αναφορά στη Λυσιώτικη, ενώ ακολουθούν το κεφαλοτύρι, η σεφταλιά και το χαλούμι στην πέμπτη θέση.

Η κυπριακή κουζίνα, όπως σημειώνει η Λούλλα Άστιν, είναι ένας πολιτισμικός καμβάς. «Η Κύπρος ήταν ανέκαθεν σταυροδρόμι πολιτισμών. Από τους Έλληνες και τους Τούρκους έως τις μεσανατολικές επιρροές, πήραμε γεύσεις και τις κάναμε δικές μας».

Η φετινή κατάταξη φέρνει την κυπριακή κουζίνα στην 50ή θέση παγκοσμίως, ανάμεσα στις γεύσεις της Αιθιοπίας και της Σαουδικής Αραβίας. Ωστόσο, όπως επισημαίνει η Καρολίνα Ορφανίδου από το γαστρονομικό εγχείρημα Cypriotness, «Η ουσία της κυπριακής κουζίνας δεν είναι το φαγητό καθαυτό, αλλά η φιλοξενία που το συνοδεύει. Το κυπριακό τραπέζι είναι πάντα ανοιχτό, με μια επιπλέον καρέκλα για όποιον χτυπήσει την πόρτα».

Εδώ μπορείτε να δείτε τη λίστα με τα φαγητά που διάλεξε η πλατφόρμα ενώ η πρώτη δεκάδα είναι η εξής:

1. Κλέφτικο

2. Σούβλα

3. Κεφαλοτύρι

4. Σιεφταλιά

5. Χαλούμι

6. Στιφάδο

7. Λουκουμάδες

8. Λάμπνε (γιαούρτι - Labneh)

9. Λουκάνικα

10. Αφέλια 

Με πληροφορίες από cibum.gr

Πηγή κεντρικής φωτογραφίας