Φωτογραφίες: Παντελής Χατζημηνάς

Ανηφορίζοντας την Τσερίου στο Στρόβολο, η καλαίσθητη όψη του νεοαφιχθέντος Organico επί της πολυσύχναστης λεωφόρου, δεν θα μπορούσε παρά να σου ιντριγκάρει το βλέμμα.

Περνώντας απ’ τις πόρτες του, το Organico έχει να επιδείξει όλα αυτά που το όνομά του υπονοεί: βιολογικά προϊόντα προς βρώση, πόση αλλά και προϊόντα για προσωπική, καθημερινή χρήση.

«Τα βιολογικά προϊόντα μας αφορούσαν και σε προσωπικό επίπεδο οπότε συζητούσαμε συχνά το τι θα μπορούσαμε να προσφέρουμε στον τομέα αυτό όσον αφορά στην Κύπρο, τι είναι αυτό που λείπει απ’ την δική μας αγοραστική εμπειρία και πως θα μπορούσε ένας χώρος να διαμορφωθεί με τέτοιο τρόπο που να προσφέρει τα μέγιστα σε κάποιον απαιτητικό πελάτη όπως εμείς»

Εισερχόμενος στον χώρο, ο επισκέπτης αντικρύζει το γνωμικό του Ιπποκράτη, που φιλοξενείται στον απέναντι απ' την είσοδο τοίχο, «Let food be thy medicine and medicine be thy food».

«Δεν ήταν καθόλου τυχαία η επιλογή του συγκεκριμένου γνωμικού», μας ενημερώνει η Έλενα προτρέποντάς μας για μία πρώτη βόλτα στο χώρο. Διαχωρισμένο σε μία πολύ clean cut διάταξη, το κατάστημα φιλοξενεί όλους τους τομείς που αφορούν έναν καταναλωτή που σκοπό έχει να καλύψει τις καθημερινές του ανάγκες. Μόνη -και σημαντική- διαφορά είναι πως όλα τα προϊόντα ανεξαιρέτως, χαρτογραφούνται ως βιολογικά.

Με κύριο τομέα αυτόν της φρουταρίας και της λαχαναγοράς, το Organico συμπληρώνει την γκάμα του με συσκευασμένα φαγώσιμα, όσπρια και ζυμαρικά, γαλακτοκομικά και τυροκομικά προϊόντα, κατεψυγμένα κρέατα και ψάρια. Πέραν αυτών, στον χώρο μπορεί να εντοπίσει κανείς και μία πολύ προσεγμένη επιλογή από βρεφικά και παιδικά προϊόντα, καθαριστικά χώρου, μαγειρικά σκεύη και αξεσουάρ αλλά και προϊόντα περιποίησης προσώπου και σώματος.

Μετά από μία κατατοπιστική ξενάγηση στον χώρο, η απάντηση όσον αφορά στην επιλογή του εν λόγω γνωμικού, ήταν πλέον ξεκάθαρη. Συνομιλώντας με τους ιδιοκτήτες και θέλωντας να μάθουμε περισσότερα για την ιδέα και την διαδικασία δημιουργίας του Organico εντοπίσαμε, για ακόμη μία φορά, πως τα πλείστα απ’ τα όμορφα που συμβαίνουν εκεί έξω είναι αποτέλεσμα μιας παρέας, προσωπικών αναγκών και μίας καλής επιχειρηματικής προεργασίας.

«Όλα άρχισαν σε μία βεράντα και εξελίχθηκαν μετά από πολλές συζητήσεις», μας δήλωσαν οι δύο εκ των ιδιοκτητών εξιστορώντας την ιδέα που κατέληξε να μεταφράζεται σε ένα καλαίσθητο χώρο γεμάτο χρώματα, μυρωδιές και γεύσεις. «Ήταν λίγο μετά την οικονομική κρίση, με την αγορά εργασίας εκεί έξω να είναι κάπως ασύμφορη κι εμάς να εργαζόμαστε σε άλλους τομείς πέραν των σπουδών μας», εξηγούν ο Νάκης και η Έλενα, αδελφιά και εκ των ιδιοκτητών του καταστήματος.

«Τα βιολογικά προϊόντα μας αφορούσαν και σε προσωπικό επίπεδο οπότε συζητούσαμε συχνά το τι θα μπορούσαμε να προσφέρουμε στον τομέα αυτό όσον αφορά στην Κύπρο, τι είναι αυτό που λείπει απ’ την δική μας αγοραστική εμπειρία και πως θα μπορούσε ένας χώρος να διαμορφωθεί με τέτοιο τρόπο που να προσφέρει την απαιτούμενη εμπειρία σε κάποιον απαιτητικό πελάτη όπως εμείς». Στην παρέα της βεράντας, προστέθηκαν ακόμα δύο φίλοι κι ακολούθησαν πολλές συζητήσεις, ανταλλαγή απόψεων και μία πολύμηνη έρευνα.

«Εκείνο το διάστημα εργαζόμουν σε εταιρία χονδρικής εισαγωγής βιολογικών προϊόντων και η Έλενα, που είναι και χορτοφάγος, ήξερε από πρώτο χέρι, τα δεδομένα της αγοράς, ως καθημερινή πελάτισσα η ίδια», εξηγεί ο Νάκης.

«Πιστεύουμε σε αυτό που πρεσβεύουμε εδώ κι όσο συνεχίζει να ψάχνει κανείς τον τομεά του βιολογικού, καταλήγει και συμπεραίνει πως το ενδιαφέρον απορρέει ιδεολογικά απ’ το ενδιαφέρον για την οικολογία», συμπληρώνει η Έλενα. «Είναι μία αλυσίδα όλο αυτό κι όσο το ψάχνεις τόσο πιο πολύ αντιλαμβάνεσαι πως δεν αφορά μόνο στον εαυτό σου αλλά στο κοινό καλό και το περιβάλλον γενικότερα».

«Έχω την εντύπωση πως δύσκολα μπορεί κανείς να επιστρέψει σε συμβατικά τρόφιμα αν έχει την αίσθηση της μυρωδιάς και της γεύσης του βιολογικού»

Με το σκεπτικό αυτό, οι ιδιοκτήτες του Organico προσέγγισαν το M.O.B Interior Design Studio, ζητώντας πέραν από την εργονονομία του χώρου να προωθηθεί και η φιλική προς το περιβάλλον προσέγγιση όσον αφορά στα κατασκευαστικά υλικά που θα τον οικοδομούσαν. Οικολογικά κι ανακυκλώσιμα, μη χημικής σύνθεσης υλικά, ό,τι πιο κοντά στην οικολογική τους μορφή, πράγμα που έγινε. Κάπως έτσι δημιουργήθηκε ο χώρος που λίγο πριν από το καλοκαίρι που μας πέρασε ήταν έτοιμος να φιλοξενήσει στα ράφια του προσεχώς επιλεγμένα προϊόντα.

«Πέραν απ’ τις ετικέτες που προέρχονται απ’ το εξωτερικό, επιδιώκουμε να συνεργαζόμαστε με ντόπιους παραγωγούς ως κομμάτι της φιλοσοφίας του καταστήματος. Θέλουμε να στηρίξουμε την εγχώρια αγορά βιολογικών γιατί πιστεύουμε σ’ αυτήν και επιθυμούμε την ανάπτυξή της. Ό,τι δεν διατίθεται απ’ την ντόπια παραγωγή το εισάγωγουμε από χώρες της Ευρώπης, κυρίως από Γερμανία, Ισπανία, Αυστρία και Ιταλία», δηλώνουν οι συνεργάτες του καταστήματος.

«Τους τελευταίους μήνες έχουμε στήσει μία σταθερή πελατεία και έχουμε δημιουργήσει προσωπικές σχέσεις με αρκετούς απ’ τους επισκέπτες μας. Εδώ θα δεις να μπαινοβγαίνουν άνθρωποι όλων των ηλικιών επιλέγοντας ο καθένας τα βιολογικά για τους δικούς του λόγους. Είτε πρόκειται περί ιδεολογίας, είτε για λόγους υγείας, είτε επειδή επιθυμεί τα παιδιά του να μεγαλώσουν με αυθεντικά φρέσκα ή χωρίς πρόσθετες ουσίες προϊόντα . Αυτό δεν είναι δύσκολο να το επιβεβαιώσει κανείς, φτάνει να δοκιμάσει τα βιολογικά φρούτα και λαχανικά», λέει η Έλενα και συμπληρώνει πως «Η γεύση είναι έντονη κι έχει τεράστια διαφορά απ’ τα συμβατικά. Έχω την εντύπωση πως δύσκολα μπορεί κανείς να επιστρέψει σε συμβατικά τρόφιμα αν έχει την αίσθηση της μυρωδιάς και της γεύσης του βιολογικού».

Organico Λεωφόρος Τσερίου 157, Στρόβολος / 22 006687