Τα τελευταία χρόνια παρατηρείται παγκοσμίως μια ολοένα αυξανόμενη τάση προς την επιλογή ενός πιο “πράσινου” τρόπου ζωής και διατροφής. Μέσα σε αυτό το πλαίσιο ευεξίας η χορτοφαγική διατροφή αποτελεί κυρίαρχη επιλογή με αναφορά σε διαφορετικές ατομικές και συλλογικές αντιλήψεις.

Ο βιγκανισμός γνωρίζει μια έκρηξη δημοτικότητας και πρακτικής τα τελευταία χρόνια, με όλο και περισσότερους ανθρώπους να υιοθετούν έναν βίγκαν τρόπο ζωής κάθε μέρα.

Η εκτίμηση του παγκόσμιου πληθυσμού των vegan αποτελεί μια δύσκολη “αποστολή”. Ωστόσο, τα στοιχεία δείχνουν ότι υπάρχουν περίπου 79 εκατομμύρια vegans παγκοσμίως. Με τον παγκόσμιο πληθυσμό να αυξάνεται στα 7,8 δισεκατομμύρια, το ποσοστό του βίγκαν πληθυσμού δεν είναι τόσο μεγάλο.

Έρευνες δείχνουν ότι μόνο στην Αμερική, ο αριθμός των vegans το 2019 έφτασε τα 9,7 εκατομμύρια. Επιπλέον, οι προβλέψεις για το μέλλον δείχνουν ότι μέχρι το 2040, μόνο το 40% του παγκόσμιου πληθυσμού θα συνεχίσει να τρώει κρέας.

Τα κίνητρα για να γίνεις vegan ποικίλλουν μεταξύ των ατόμων. Σύμφωνα με μελέτες, το 68,1% των ατόμων που γίνονται vegan υποκινούνται από την καλή διαβίωση των ζώων, το 17,4% το κάνει για λόγους υγείας, ενώ το 9,7% για περιβαλλοντικούς λόγους και λόγους βιωσιμότητας.

Όσον αφορά την πρόσβαση σε vegan φαγητό, οι πέντε κορυφαίες πόλεις είναι το Λονδίνο, η Νέα Υόρκη, το Βερολίνο, το Λος Άντζελες και το Τορόντο.

Ο Earthling Ed εξηγεί γιατί ακολουθεί αυτό τον τρόπο ζωής: 

Πηγή φωτογραφίας