Ciacco: Το απόλυτο ιταλικό γευστικό ταξίδι στην καρδιά του Πρωταρά
Mια γνήσια ιταλική γαστρονομική εμπειρία
Υπάρχουν γεύματα που απολαμβάνεις απλώς… και εμπειρίες που μένουν ανεξίτηλες. Η βραδιά μας στον Πρωταρά ανήκει σίγουρα στη δεύτερη κατηγορία, μια γνήσια ιταλική γαστρονομική εμπειρία, απολαυστική από την αρχή μέχρι το τέλος.
Από την πρώτη στιγμή που μπήκαμε, ο χώρος μάς κέρδισε. Ο χαμηλός φωτισμός σε συνδυασμό με την κομψότητα και την ατμόσφαιρα που αποπνέει dolce vita, δημιούργησαν το ιδανικό σκηνικό για εντυπωσιακές φωτογραφίες και αξέχαστες στιγμές.
Όλα ήταν στη θέση τους και εμείς είμασταν πανέτοιμοι να αφεθούμε στη μαγεία της ιταλικής κουλτούρας. Η αρχή του δείπνου ήταν δροσερή, ισορροπημένη και γεμάτη υποσχέσεις. Ξεκινήσαμε με τη σαλάτα burrata, η οποία ήταν ανάλαφρη, με μια απίστευτα κρεμώδη υφή που έλιωνε στο στόμα. Συνεχίσαμε με δύο ορεκτικά που μας εντυπωσίασαν ιδιαίτερα. Τα fritta balls, ζεστά και τραγανά, τέλεια τηγανισμένα και απλώς εθιστικά! Δίπλα τους, η tart με κατσικίσιο τυρί, ένα μικρό αριστούργημα. Εμφανισιακά, απόλυτα προσεγμένο που κέρδιζε πρώτα το μάτι και μετά τον ουρανίσκο. Αυτή η αρχή μας προετοίμασε ιδανικά για όλα όσα θα ακολούθούσαν...
Για κυρίως, η πίτσα Daviola ήρθε να βάλει «φωτιά» στο τραπέζι με την έντονη πικάντικη πινελιά που σίγουρα θα λατρέψουν όσοι αγαπούν τις πιο τολμηρές και καυτερές γεύσεις! Συνεχίσαμε με το κοτόπουλο Milanese, η κρούστα του τραγανή, χωρίς να είναι βαριά, και το κοτόπουλο εσωτερικά, μαλακό και ζουμερό, ψημένο ακριβώς όπως έπρεπε. Aκολούθησαν τα μαύρα linguine με vongole, τα ζυμαρικά, φτιαγμένα με μελάνι σουπιάς, συνοδεύονταν από φρέσκα μικρά όστρακα, προσφέροντας έναν απλό και γνήσιο συνδυασμό γεύσεων.
Και ενώ λέγαμε «ως εδώ, δεν πάει άλλο, είναι να σκάσουμε», εμφανίστηκαν τα ravioli με μαύρη τρούφα. Γεμισμένα με απαλή κρέμα, σε μια σάλτσα με μανιτάρια, κάθε μπουκιά ήταν βάλσαμο… ακόμα κι αν δεν υπήρχε πια χώρος. Η τρούφα έδινε το άρωμα του «κάτι ξεχωριστού» και το πιάτο ζεστό και δελεαστικό, μας έβαλε στον πειρασμό να το φάμε ολόκληρο. Και ναι το κάναμε. Μετανιώσαμε; Ούτε δευτερόλεπτο!
Είχαμε χορτάσει... πολύ παραπάνω απ’ όσο θα έπρεπε, αλλά όπως λέει και ο άγραφος κανόνας της απόλαυσης… το γλυκό δεν παίρνει χώρο στο στομάχι, παίρνει θέση στην καρδιά. Έτσι, όταν ήρθε το pistachio calzone, δεν είπαμε όχι. Ζεστό, αφράτο και γεμισμένο με λαχταριστή κρέμα φιστικιού που ξεχείλίζε με την πρώτη μπουκιά. Ήταν το τέλειο φινάλε!
Δεν ήταν απλά ένα δείπνο. Ήταν μια εμπειρία γεμάτη Ιταλία. Από εκείνες που λες «θέλω να ξανάρθω» και το εννοείς.
Αν βρεθείτε το τριήμερο στον Πρωταρά, αξίζει να εντάξετε το Ciacco στο πρόγραμμά σας. Πρόκειται για μια γαστρονομική πρόταση που θα σας μείνει αξέχαστη.
