Ανέκαθεν ήμουν φαν της επαρχίας Πάφου και ιδιαιτέρως των χωριών της. Η διαδρομή Πόλη, Ακουρδάλια και Κάθηκας με κατάληξη τη θέα της Πέγειας αποτελεί ίσως από τις ομορφότερες διαδρομές του νησιού μας.

Η θάλασσα, οι αμπελώνες, οι ελαιώνες, τα πετρόκτιστα παραδοσιακά σπίτια και τα ωραιότερα ηλιοβασιλέματα ever είναι μόνο μερικοί απ’ τους παράγοντες που συνθέτουν μια εμπειρία μαγική! Ένα σκηνικό που δεν θα ήταν ίσως υπερβολή να ειπωθεί πως θυμίζει λίγο κρασοχώρια της Νότιας Γαλλίας.

Η εμπειρία σαφώς εμπλουτίζεται με φαγητό κι αν η Πάφος προσφέρεται για κάτι αυτό είναι σίγουρα οι πίτες και τα σουβλάκια της. «Γιατί πάντα στην Πάφο τρως καλύτερα σουβλάκια;» διαχρονικό και ρητορικό το ερώτημα!

Σα βγεις επομένως στον πηγαιμό για Πόλη κάθισε να φας στο Fytos Souvlaki στο χωριό Κάθηκας. Το συγκεκριμένο εστιατόριο-σουβλατζιδικο χαρακτηρίζεται από την παραδοσιακά απάχικη κυπριακή αισθητική που όλοι γνωρίζουμε και αγαπάμε και που ορισμένοι από εμάς νοσταλγούμε.

Σταθερές κι αθάνατες αξίες, η ταμπέλα της ΚΕΟ με τ’ όνομα του ιδιόκτητη του υποστατικού -αγγλιστί ασφαλώς- οι πλαστικές καρέκλες και τα τραπεζομάντηλα με τις ασημένιες πιάστρες για να μην τα παίρνει ο άνεμος κι όλα τα τραπέζια στρωμένα με τα πιάτα αναποδογυρισμένα. Αυτό όμως που κάνει την ατμόσφαιρα να ξεχωρίζει είναι ο ατέλειωτος αμπελώνας που απλώνεται μπροστά από το εστιατόριο και που φωνάζει «Μεσόγειος!».

Στο μενού τα πράγματα είναι απλά και λιτά, όπως πρέπει. Πιάτα σχάρας, φρεσκοκομμένες σαλάτες και παραδοσιακά ορεκτικά όπως ταχίνι, πατάτες βραστές με κόλιαντρο, χούμοι, ελιές, τζατζίκι και ζεστές πίτες.

Προσωπικά δοκίμασα τα χοιρινά σουβλάκια και το χαλούμι στη σχάρα ενώ παρόλο που δεν τρελαίνομαι είπα να κάνω την υπέρβαση και να δοκιμάσω και τα παϊδάκια. Ο Fytos ωστόσο μ’ αντάμειψε πλήρως! Σχεδόν ποτέ δεν καταβρόχθισα γρηγορότερα τόσο πολύ κρέας στη ζωή μου. Τόσο τα σουβλάκια όσο και τα παϊδάκια ήταν σερβιρισμένα με ζουμερή τελειότητα ενώ σκέτη κορυφή ήταν και το συνοδευτικό μου πιάτο, φρέσκες τηγανίτες πατάτες με ρίγανη.

Με κίνδυνο να ακουστώ γραφική θα ήθελα τέλος να πω στους vegan/vegeterian αναγνώστες μας να μην διαβάσουν το παρακάτω σημείο, αν είστε όμως λάτρης του κρέατος, σίγουρα θα αναμένετε να σας απαντήσω στο σημαντικότερο ερώτημα που δεν είναι άλλο από το αν έσιει μιλλούα!

Η απάντηση λοιπόν είναι «ναι έχει!» κι αυτό είναι το νόημα του καλού σουβλακιού!

FYTOS SOUVLAKI - 26632965, 99586253