7 απορίες στην κυρία Μαρία για τα μελομακάρονα

7 απορίες στην κυρία Μαρία για τα μελομακάρονα

Η κυρία Μαρία είναι η γλυκύτατη κυρία από το ιστορικό ζαχαροπλαστείο «Μέλισσα» στην εντός των τειχών Λευκωσία

Από το 1948 που πρωτολειτούργησε, το old-school, ιστορικό ζαχαροπλαστείο «Μέλισσα» στην οδό Αισχύλου εξακολουθεί να διατηρεί με θαυμαστό τρόπο παράδοση, ποιότητα και αυθεντικότητα.

Με αφορμή τα Χριστούγεννα, ζητήσαμε από τη γλυκύτατη κυρία Μαρία που τρέχει το μοσχομυριστό ζαχαροπλαστείο να λύσει τις 7 απορίες μας για τα μελομακάρονα.

ξφξφξ

Κυρία Μαρία πότε ήταν η πρώτη φορά που φτιάξατε μελομακάρονα;

Aπό το 1978 που ήρθαμε εμείς και αναλάβαμε το ζαχαροπλαστείο, κάμνουμε κάθε χρόνο μελομακάρονα.

Πότε μέσα στη χρονιά αρχίζετε να τα φτιάχνετε;

Με το που αρχίζει η νηστεία αρχίζουν και τα μελομακάρονα. Γύρω στα μέσα Νοεμβρίου.

Και πόσα μελομακάρονα φτιάχνετε περίπου κάθε χρόνο;

Ωχ, τι να σας πω τώρα, δεν γνωρίζω, είναι πολλά, πάρα πολλά. Γύρω στα τριακόσια κιλά μελομακάρονα τα φτιάχνουμε. Περίπου.

Πόσα διαφορετικά είδη;

Φτιάχνουμε τρία διαφορετικά είδη μελομακάρονων. Αυτά που έχουν μέσα αμύγδαλο, αυτά που έχουν καρύδι και με στέβια για διαβητικούς.

Κυρία Μαρία υπάρχει μυστικό στη συνταγή σας;

Είναι πραγματικότητα πως τα μελομακάρονα μας βγαίνουν πάντοτε πολύ αφράτα. Ορίστε, μπορείτε να δοκιμάσετε για να μας πείτε (μας κερνάει σε χαρτοπετσέτα ένα απ' το κάθε είδος) Η συνταγή που χρησιμοποιούμε εμείς είναι κρητική, προέρχεται από την Κρήτη. Μυστικό δεν πιστεύω πως υπάρχει, αρκεί τα υλικά σου να είναι καλά. Πάνω απ΄όλα είναι θέμα υλικών, είναι πολύ σημαντικό. Να ξέρετε πως τα ακριβότερα υλικά είναι συνήθως τα καλύτερα.

φαφαφ


Ποιο είδος προτιμά συνήθως ο κόσμος;

Και τα τρία είδη έχουν μεγάλη επιτυχία και με το καρύδι και με το αμύγδαλο είναι εξίσου νόστιμα και ωραία στη γεύση. Οι διαβητικοί αναγκαστικά θα πάρουν αυτά με στέβια, είναι κι αυτά πολύ καλά όμως.

Μπορούμε να τα αγοράσουμε μόνα τους ή σε συσκευασία;

Προσφέρονται και μόνα τους και σε έτοιμες συσκευασίες, ό,τι προτιμά ο καθένας.

σγσγσγ
 

Loader